LOGO
  முதல் பக்கம்    சமையல்    அசைவம் Print Friendly and PDF
- அசைவ வறுவல்

மட்டன் சொதி மற்றும் வறுவல்(Well Fryed Mutton )

தேவையானவை :


மட்டன் -1/4 கி,

சோம்பு -2 டேபிள்ஸ்பூன்

மல்லி -2 டேபிள்ஸ்பூன்

சி. வெங்காயம் -8,

பச்சைமிளகாய் -2

புளி -சிறியது

தேங்காய் -1 மூடி,

பட்டை -ஒரு துண்டு,

கிராம்பு -2

எலுமிச்சம்பழம் -ஒரு பகுதி

சீரகம் -அரை டேபிள்ஸ்பூன்,

இஞ்சி பூண்டு விழுது -2 டேபிள்ஸ்பூன்,

மஞ்சள் பொடி -அரை டேபிள்ஸ்பூன்,

மிளகு -அரை டேபிள்ஸ்பூன்,

கறிவேப்பிலை, உப்பு -தேவையான அளவு.


செய்முறை :


1.முதலில் குக்கரில் மட்டனை போடவும்.அதனுடன் இஞ்சி பூண்டு விழுது,மஞ்சள்பொடி 3 கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.6 விசில் வந்ததும் குக்கரை இறக்கவும்.

2.குக்கர் ஆறியதும் மட்டன் தனியாகவும் வேக வைத்த தண்ணீர் தனியாகவும் பிரிக்கவும்.சொதி செய்வதற்கு மட்டன் வேக வைத்த தண்ணீர் மட்டும்தான் தேவைப்படும்.தேங்காயை துருவி முதல் பால் 1 கப் எடுக்கவும்.இரண்டாவது பால் 3 கப் எடுக்கவும்.

3.வெங்காயம், பச்சைமிளகாயை நீளமாக நறுக்கவும்.மிளகு, சீரகம், சோம்பு, மல்லி இவற்றை சேர்த்து அரைக்கவும்.கறி வேக வைத்த தண்ணீர், இரண்டாவது தேங்காய் பால், அரைத்து வைத்திருக்கும் மசாலா ஆகியவற்றை ஒன்றாக கலக்கவும்.ஒரு பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைத்து 3 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றவும்.

4.எண்ணெய் காய்ந்ததும் பட்டை, கிராம்பு, அரை டேபிள்ஸ்பூன் சோம்பு தாளிக்கவும்.நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சைமிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.கலந்து வைத்திருக்கும் சொதியை ஊற்றவும்.புளியை உருண்டையாக உருட்டி சொதியில் போடவும். பிறகுஉப்பு சேர்த்து 15 நிமிடம் கொதிக்கவிடவும்.இப்போது அடுப்பை நிறுத்தி சொதியை கீழே இறக்கவும்.முதல் தேங்காய்பாலை சொதியில் சேர்க்கவும்.ஆறியதும் எலுமிச்சம்பழம் பிழியவும்.

5.கறி வறுவல்: மிளகு , சீரகம் , சோம்பு சேர்த்து அரைக்கவும்,பெரிய வெங்காயம்,தக்காளி நறுக்கி வதக்கவும்.தனியாக எடுத்து வைத்திருக்கும் கறியை போடவும். அரைத்த மசாலாவை போட்டு நன்றாக சுருள வறுத்து எடுக்கவும்.

by nandhini   on 09 Jun 2012  0 Comments
 தொடர்புடையவை-Related Articles
விறால் மீன் _மாங்காய்_ குழம்பு விறால் மீன் _மாங்காய்_ குழம்பு
இறால் தொக்கு இறால் தொக்கு
இறால் பிரியாணி இறால் பிரியாணி
மீன் க்ராவி மீன் க்ராவி
இறால் _முருங்கக்காய்_குழம்பு இறால் _முருங்கக்காய்_குழம்பு
வேர்கடலை _இறால் வேர்கடலை _இறால்
வஞ்சிரம் மீன் குழம்பு வஞ்சிரம் மீன் குழம்பு
மீன் பொரியல் மீன் பொரியல்
கருத்துகள்
No Comments found.
உங்கள் கருத்துகள் பதிவு செய்ய
பெயர் *
இமெயில் *
கருத்து *

(Maximum characters: 1000)   You have characters left.
Write reCAPTCHA code *
 
இயல்பாக நீங்கள் டைப் செய்யும் எழுத்துக்கள் Space bar அழுத்தியவுடன் தமிழில் தோன்றும். உங்கள் எழுத்துக்கள் ஆங்கிலத்தில் இருக்க CTRL+G press செய்யவும்.
முக்கிய குறிப்பு:

வலைத்தமிழ் இணையதளத்தில் செய்திகளுக்கும் கட்டுரைகளுக்கும் வாசகர்கள் பதிவு செய்யும் கருத்துக்கள் தணிக்கை இன்றி உடனடியாக பிரசுரமாகும் வகையில் மென்பொருள் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. எனவே, வாசகர்களின் கருத்துக்களுக்கு வலைதமிழ் நிர்வாகமோ அல்லது அதன் ஆசிரியர் குழுவோ எந்தவிதத்திலும் பொறுப்பாக மாட்டார்கள்.  பிறர் மனதை புண்படுத்தகூடிய கருத்துகளை / வார்த்தைகளைப் பயன்படுத்துவதை தவிர்க்கும்படி வாசகர்களை கேட்டுக்கொள்கிறோம். வாசகர்கள் பதிவு செய்யும் கருத்துக்கள் தொடர்பான சட்டரீதியான நடவடிக்கைகளுக்கு வாசகர்களே முழுப்பொறுப்பு. கடுமையான கருத்துக்கள் குறித்து எங்கள் கவனத்திற்கு கொண்டு வந்தால் அவற்றை நீக்க நடவடிக்கை எடுக்கப்படும். கடுமையான கருத்துக்களை நீக்குவதற்கு info@ValaiTamil.com என்ற  இ-மெயில் முகவரிக்கு தொடர்பு கொள்ளவும்.