LOGO
  முதல் பக்கம்    சமையல்    சைவம் Print Friendly and PDF
- குழம்பு (Curry)

தஞ்சாவூர் ஸ்பெஷல் / உருண்டை குழம்பு செய்வது எப்படி?

தேவையான பொருட்கள்

 

1. துவரம் பருப்பு - 200 கிராம்

2. சின்ன வெங்காயம் - 200 கிராம்

3. சோம்பு - 1 ஸ்பூன்

4. மிளகாய்தூள் - தேவைக்கேற்ப

5. மல்லிதூள் - தேவைக்கேற்ப

6. தேங்காய் மூடி - 1/2 மூடி

7. எண்ணெய் - தேவைக்கேற்ப

8. புளி - எலுமிச்சை அளவு

9. பூண்டு - 3 பல்

10. தக்காளி - 2

11. உப்பு - தேவைக்கேற்ப

12. வெந்தயம் - 1 ஸ்பூன்

13. கறிப்வேப்பில்லை - சிறிதளவு

 

செய்முறை

 

1. துவரம் பருப்பு 1 மணி நேரம் ஊரை வைத்து பிறகு தண்ணீரை வடிகட்டி மிக்ஸியில் உப்பு, பூண்டு சேர்த்து வடைக்கு அரைக்கும் பதத்தில் அரைத்துக்கொள்ளவும். சின்ன வெங்காயம், தக்காளி ஆகியவைகளை நறுக்கிக் கொள்ளவும். துருவிய தேங்காயோடு, சோம்பு சேர்த்து அரைத்து வைத்துக்கொள்ளவும்.

 

2. இப்போது அரைத்த பருப்போடு 100 கிராம் நறுக்கிய சின்ன வெங்காயத்தையும் சேர்த்து (முருங்கை கீரையும் சேர்த்துக் கொண்டால் சுவையாக இருக்கும்)பிசைந்து சிறு சிறு உருண்டைகளாக உருட்டி இட்லி பானையில் வைத்து அவித்து எடுத்து வைத்துக்கொள்ளவும்.

 

3. இப்போது அடுப்பில் பாத்திரத்தை வைத்து காய்ந்ததும் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் வெந்தயம், சின்ன வெங்காயம், கறிவேப்பில்லை, தக்காளி ஆகியவைகளை ஒன்றின் பின் ஒன்றாக போட்டு வதக்கவும் பிறகு சிறிது மஞ்சள்தூள் தைவையான மிளகாய்தூள் மல்லித்தூள், உப்பு சேர்த்து கூடவே புளிகரைசலையும் ஊற்றி தேவைக்கேற்ப தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விடவும் இரண்டு கொதி வந்ததும் அவித்து வைத்திருக்கும் பருப்பு உருண்டைகளை அதில் போடவும் சிறிது நேரத்திற்கு பிறகு அடுப்பை அணைத்து இறக்கவும்.

by srichandra   on 21 Nov 2014  5 Comments
Tags: Paruppu Urundai Kuzhambu   Thanjavur Special Recipes   உருண்டை குழம்பு              
 தொடர்புடையவை-Related Articles
தஞ்சாவூர் ஸ்பெஷல் / உருண்டை குழம்பு செய்வது எப்படி? தஞ்சாவூர் ஸ்பெஷல் / உருண்டை குழம்பு செய்வது எப்படி?
கருத்துகள்
14-Aug-2015 05:33:32 gayathri said : Report Abuse
வெரி சூப்பர்
 
30-Jun-2015 04:16:53 ராஜி said : Report Abuse
குழம்பு நல்ல டேஷ்ட இ ருதுதது வெரி நெஸ்....................
 
30-Jun-2015 04:10:45 ராஜலக்ஷ்மி said : Report Abuse
சூப்பர்..................................
 
23-Jun-2015 04:48:48 ப்ளோரா said : Report Abuse
அரைத்த தேங்காயை எபோ போடணும்னு சொல்லலையே
 
07-Dec-2014 23:52:45 shylaja said : Report Abuse
கடலை பருப்பு பயன்படுத்தலாம
 
உங்கள் கருத்துகள் பதிவு செய்ய
பெயர் *
இமெயில் *
கருத்து *

(Maximum characters: 1000)   You have characters left.
Write reCAPTCHA code *
 
இயல்பாக நீங்கள் டைப் செய்யும் எழுத்துக்கள் Space bar அழுத்தியவுடன் தமிழில் தோன்றும். உங்கள் எழுத்துக்கள் ஆங்கிலத்தில் இருக்க CTRL+G press செய்யவும்.
முக்கிய குறிப்பு:

வலைத்தமிழ் இணையதளத்தில் செய்திகளுக்கும் கட்டுரைகளுக்கும் வாசகர்கள் பதிவு செய்யும் கருத்துக்கள் தணிக்கை இன்றி உடனடியாக பிரசுரமாகும் வகையில் மென்பொருள் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. எனவே, வாசகர்களின் கருத்துக்களுக்கு வலைதமிழ் நிர்வாகமோ அல்லது அதன் ஆசிரியர் குழுவோ எந்தவிதத்திலும் பொறுப்பாக மாட்டார்கள்.  பிறர் மனதை புண்படுத்தகூடிய கருத்துகளை / வார்த்தைகளைப் பயன்படுத்துவதை தவிர்க்கும்படி வாசகர்களை கேட்டுக்கொள்கிறோம். வாசகர்கள் பதிவு செய்யும் கருத்துக்கள் தொடர்பான சட்டரீதியான நடவடிக்கைகளுக்கு வாசகர்களே முழுப்பொறுப்பு. கடுமையான கருத்துக்கள் குறித்து எங்கள் கவனத்திற்கு கொண்டு வந்தால் அவற்றை நீக்க நடவடிக்கை எடுக்கப்படும். கடுமையான கருத்துக்களை நீக்குவதற்கு info@ValaiTamil.com என்ற  இ-மெயில் முகவரிக்கு தொடர்பு கொள்ளவும்.