வெங்காய பக்கோடா

தேவையானவை :

பெரிய வெங்காயம் - 1/4 கிலோ

கடலை மாவு - 100 கிராம்

அரிசி மாவு - 50 கிராம்

பெருங்காயம் - 1/4 டீஸ்பூன் 

மிளகாய்த் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன் 

கொத்தமல்லித்தழை - 1 கொத்து

எண்ணெய் - 1/4 லிட்டர்

உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை :

1. முதலில் பெரிய வெங்காயத்தை நீள வாக்கில் மெல்லியதாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.

2.அடுத்ததாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு அதனுடன் பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லித்தழை, உப்பு, மிளகாய்த்தூள், பெருங்காயம், கடலை மாவு, அரிசி மாவு அனைத்தும் சேர்க்கவும்.

3. ஒரு டீஸ்பூன் எண்ணெயை சுடவைத்து அதனுடன் சேர்க்கவும்.

4. தேவைப்பட்டால் ஒரு டீஸ்பூன் தண்ணீர் தெளித்து அனைத்தையும் ஒன்றோடு ஒன்று ஒட்டாமல் பிசறிக் கொள்ளவும்.

5.ஒருகடாயை அடுப்பில் வைத்து, எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், பிசிறி வைத்துள்ள கலவையை ஒன்றோடு ஒன்று ஒட்டாமல் பரவலாக உதிர்க்கவும்.

6. மிதமான தீயில் பொன்னிறமாக பொறித்து எடுத்து, எண்ணெயை வடியவிட்டு பின்பு பரிமாறவும்.