|
||||||||||||||||||
நெத்திலிக் கருவாடுகுழம்பு (Anchovy Dried Fish Curry) |
||||||||||||||||||
தேவையானவை : சுரைக்காய் -1கப் (நறுக்கியது) நெத்திலிக்கருவாடு -20 மஞ்சள்பொடி -1/4 ஸ்பூன் புளிகரைசல் -கால் கப் உப்பு -தேவையான அளவு வறுத்து அரைக்க தேவையானவை: சின்னவெங்காயம் - 10 தனியா - 1/2ஸ்பூன் காய்ந்தமிளகாய் - 2 பூண்டு - 2பல் சீரகம் - 1/4 ஸ்பூன் தேங்காய்துறுவல் - 1/4 கப் தக்காளி - 1 எண்ணை - 1 ஸ்பூன் தாளிக்க தேவையானவை : எண்ணை - 1 ஸ்பூன் கடுகு - 1/4 ஸ்பூன் கறிவேப்பிலை - சிறிது வெந்தயம் - 1/4 ஸ்பூன் செய்முறை : 1.முதலில் சுடுதண்ணீரில் கருவாட்டை பத்து நிமிடம் ஊறவைத்து நன்கு அலசிகொள்ளவும்.வறுத்து அரைக்க கொடுத்தவற்றை எண்ணையில் வறுத்து நன்கு அரைத்துவைக்கவும். 2.ஒரு அடி கனமான பாத்திரத்தில் எண்ணை ஊற்றி கடுகு,வெந்தயம் போட்டு பொரிந்தவுடன் கறிவேப்பிலை போட்டு சுரைக்காய் போடவும்.காய் நன்கு வதங்கியவுடன் அரைத்தவிழுது,புளிக்கரைசல் சேர்த்து தேவையான தண்ணீர் ஊற்றி மஞ்சள்பொடி,உப்பு போட்டு மூடிவைத்து வேகவிடவும்.காய் வெந்தவுடன் கருவாடு சேர்த்து ஐந்து நிமிடம் கொதித்து குழம்பு சற்று கெட்டியானவுடன் இறக்கவும். |
||||||||||||||||||
Anchovy Dried Fish Curry | ||||||||||||||||||
Ingredients for Anchovy Dried Fish Curry:
Bottle Gourd-1 Cup (Chopped) Anchovy Dried Fish-20 Turmeric Powder-1/4 Tsp Tamarind Juice-1/4 Cup Salt-as Needed
Ingredients for Fry and Grind:
Small Onion-10 Coriander-1/2 Tsp Dry Chilly-2 Garlic-2 Flakes Cumin-1/4 Tsp Grated Coconut-1/4 Cup Tomato-1 Oil-1 Spoon
Ingredients for Tempering:
Oil-1 Spoon Mustard-1/4 Tsp Curry Leaves-Little Fenugreek-1/4 Spoon
Procedure to make Anchovy Dried Fish Curry:
1. Soak the dried fish in hot water and wash gently. Grind the given fried ingredients. 2. Heat oil in a deep pan, add mustard, fenugreek and let to splutter and then add curry leaves and bottle gourd. Then add ground paste, tamarind juice, water, turmeric powder and salt. Cover the pan and let to boil. Then add dried fish and boil for 5 minutes and then remove from flame. |
||||||||||||||||||
by suganya on 18 Jun 2012 0 Comments | ||||||||||||||||||
|
கருத்துகள் | |
|
உங்கள் கருத்துகள் பதிவு செய்ய | ||
|