LOGO
  முதல் பக்கம்    சமையல்    அசைவம் Print Friendly and PDF
- ஆடு (Mutton)

செட்டிநாடு எலும்பு குழம்பு (Chettinad Bone Curry)

தேவையானவை :


ஆட்டு எலும்பு - 1/2 கிலோ

மஞ்சள் தூள் - 1 டீஸ்பூன்

சாம்பார் தூள் - 2 டீஸ்பூன்

எண்ணெய் - தேவைகேற்ப

தூவரம் பருப்பு - 100 கிராம்

பட்டை - 4

கத்திரிக்காய் - 150 கிராம்

முருங்கைக்காய் - 2

தக்காளி - 1/4 கிலோ

பச்சைமிளகாய் - 10

வரமிளகாய் - 10

சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்

மிளகு - 1 டீஸ்பூன்

சோம்பு  - 1 டீஸ்பூன்

பிரியாணி-இலை - 1

சின்ன வெங்காயம் - 100 கிராம்

பெரிய வெங்காயம் - 100 கிராம்

உருளைக்கிழங்கு - 150 கிராம்


செய்முறை;-


1.முதலில் குக்கரில் ஆட்டு எலும்பு, தூவரம் பருப்பு,மஞ்சள்தூள், சிறிது உப்பு, மற்றும் 5 டம்ளர் தண்ணிர் சேர்த்து வேக வைக்கவும்.ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் சீரகம்,சோம்பு, பட்டை,பிரியாணி இலை,பச்சைமிளகாய்,வரமிளகாய் என அனைத்தையும் ஒவ்வென்றாக சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.இதனுடன்  வெங்காயம்,தக்காளியையும் சேர்த்து வதக்கவும்.


2.அதே கலவையுடன் கத்திரிக்காய், முருங்கைக்காய், உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து நன்கு வதக்கி அதனுடன் சாம்பார் தூள் சேர்த்து வதக்கவும்,காய் நன்றாக வதங்கியதும்.இந்த கலவையுடன் வேகவைத்த ஆட்டு எலும்புக் கலவையை ஊற்றி தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு வேகவைக்கவும்.குழம்பு நன்றாக வெந்ததும் கொத்தமல்லி தழை தூவி இறக்கவும்.

Chettinad Bone Curry

Ingredients for Chettinad Bone Curry:

 

Goat Bone-1/2 Kg

Turmeric Powder-1 Tsp

Sambar Powder-2 Tsp

Oil-as Needed

Red Gram-100 G

Cinnamon-4

Brinjal-150 G

Drumstick-2

Tomato-1/4 Kg

Green Chilly-10

Dry Chilly-10

Cumin-1 Tsp

Pepper-1 Tsp

Fennel-1 Tsp

Bay Leaf-1

Small Onion-100 G

Large Onion-100 G

Potato-150 G

 

Procedure to Make Chettinad Bone Curry:

 

1. In a cooker, add goat bone, red gram, turmeric powder and salt along with water and let to boil. Heat oil in a pan, add cumin, fennel, cinnamon, bay leaf, green chilly, dry chilly and saute well. Then add onion, tomato and fry well.

2. Then add brinjal, drumstick, potato and saute for a while and then add sambar powder. When vegetables boiled well, add boiled bone mixure along with salt and let to boil well. Finally garnish with corinder leaves.

 

by kowshika   on 16 Jun 2012  0 Comments
 தொடர்புடையவை-Related Articles
விறால் மீன் _மாங்காய்_ குழம்பு விறால் மீன் _மாங்காய்_ குழம்பு
இறால் தொக்கு இறால் தொக்கு
இறால் பிரியாணி இறால் பிரியாணி
மீன் க்ராவி மீன் க்ராவி
இறால்_முருங்கக்காய்_குழம்பு இறால்_முருங்கக்காய்_குழம்பு
வேர்கடலை_இறால் வேர்கடலை_இறால்
வஞ்சிரம் மீன் குழம்பு வஞ்சிரம் மீன் குழம்பு
மீன் பொரியல் மீன் பொரியல்
கருத்துகள்
No Comments found.
உங்கள் கருத்துகள் பதிவு செய்ய
பெயர் *
இமெயில் *
கருத்து *

(Maximum characters: 1000)   You have characters left.
Write reCAPTCHA code *
 
இயல்பாக நீங்கள் டைப் செய்யும் எழுத்துக்கள் Space bar அழுத்தியவுடன் தமிழில் தோன்றும். உங்கள் எழுத்துக்கள் ஆங்கிலத்தில் இருக்க CTRL+G press செய்யவும்.
முக்கிய குறிப்பு:

வலைத்தமிழ் இணையதளத்தில் செய்திகளுக்கும் கட்டுரைகளுக்கும் வாசகர்கள் பதிவு செய்யும் கருத்துக்கள் தணிக்கை இன்றி உடனடியாக பிரசுரமாகும் வகையில் மென்பொருள் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. எனவே, வாசகர்களின் கருத்துக்களுக்கு வலைதமிழ் நிர்வாகமோ அல்லது அதன் ஆசிரியர் குழுவோ எந்தவிதத்திலும் பொறுப்பாக மாட்டார்கள்.  பிறர் மனதை புண்படுத்தகூடிய கருத்துகளை / வார்த்தைகளைப் பயன்படுத்துவதை தவிர்க்கும்படி வாசகர்களை கேட்டுக்கொள்கிறோம். வாசகர்கள் பதிவு செய்யும் கருத்துக்கள் தொடர்பான சட்டரீதியான நடவடிக்கைகளுக்கு வாசகர்களே முழுப்பொறுப்பு. கடுமையான கருத்துக்கள் குறித்து எங்கள் கவனத்திற்கு கொண்டு வந்தால் அவற்றை நீக்க நடவடிக்கை எடுக்கப்படும். கடுமையான கருத்துக்களை நீக்குவதற்கு info@ValaiTamil.com என்ற  இ-மெயில் முகவரிக்கு தொடர்பு கொள்ளவும்.