கறி கூட்டு (curry kootu )

தேவையானவை:

எலும்ம்பில்லாத மட்டன் – கால் கிலோ

எண்ணை – இரண்டு டீஸ்பூன்

பட்டர் – அரை டீஸ்பூன்

பட்டை – ஒன்று சிறியது

வெங்காயம் – இரண்டு

தக்காளி – இரண்டு

தயிர் – ஒரு டேபிள் ஸ்பூன்

புதினா – நாகு டேபிள் ஸ்பூன்

கொத்துமல்லி தழை – இரண்டு டேபிள் ஸ்பூன்

பச்சமிளகாய் – இரண்டு

மிளகாய் தூள் – முக்கால் டீஸ்பூன்

தந்தூரி மசாலா – ஒரு டீஸ்பூன்

கரம் மசாலா தூள் – அரை டீஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் – கால் டீஸ்பூன்

சீரகதூள் – கால் டீஸ்பூன்

செய்முறை :

1.முதலில் கறியை சுத்தம் செய்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

2.ஒரு குக்கரில் எண்ணையை காய வைத்து பட்டயை போட்டு வெங்காயம் இஞ்சி பூண்டு,பச்சமிளகாய் நல்ல வதக்கவும்.

3.பிறகு கறி, புதினா,கொத்துமல்லி தழையை பொடியாக அரிந்து போடவும்.

4.அடுத்து தக்காளி அதுவும் பொடியாக அர்ந்து போட்டு தீயை சிம்மில் ஐந்து நிமிடம் விடவும்.

5.அடுத்து எல்லாதூள் வகைகளையும் போட்டு கிளறி தயிரையும் சேர்த்து முக்கால் டம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றி குக்கரி முன்று, நான்கு விசில் விடவும்.

6.ஆவிஅடங்கியதும் தீயை சிம்மில் வைத்து தண்ணீர் வற்றி கொஞ்சம் கூட்டும், கறியுமாய் இருக்கும் போது இரக்கவும்.