LOGO
  முதல் பக்கம்    சமையல்    அசைவம் Print Friendly and PDF
- மீன் (Fish)

வறுத்து அரைத்த மீன் கறி (fry ground fish curry )

தேவையானவை :

மீன் - 1/2 கிலோ

தேங்காய்- 1கப்

மிளகு- 2 டீஸ்பூன்

பெருங்காயம்- 1/2 டீஸ்பூன்

மிளகாய் வற்றல்- 6

தனியா- 3 டீஸ்பூன்

புளிகரைசல்  - ஒரு கப்

நல்லெண்ணெய் - 3 டேபிள் ஸ்பூன்

சின்ன வெங்காயம்- 10

கறிவேப்பிலை- 5 கொத்து

பூண்டு- ஒரு முழு பூண்டு

சுக்கு- ஒரு இன்ச் துண்டு

ஓமம்- 2 டீஸ்பூன்

செய்முறை :

1.மீனை நான்கு கழுவி சுத்தம் செய்து கொள்ளவும்.ஒரு வாணலியில் நல்லெண்ணெய் சூடாக்கி மிளகை போட்டு வெடிக்க விடவும்.மிளகாய் வற்றல்,தனியா சேர்த்து இரண்டு நிமிடம் வறுக்கவும்.பின்னர் வெங்காயம்,10 பல் பூண்டு,கறிவேப்பிலை போட்டு மூன்று நிமிடம் வதக்கி தேங்காய் துருவல் சேர்க்கவும்.

2.மிதமான தீயில் அடுப்பை வைத்து வறுத்து தேங்காய் பொன்னிறமானதும் பொடித்த சுக்கு,ஓமம்,பெருங்காயம் சேர்க்கவும்.தேங்காய் வறுபட்டு அடர் பொன்னிறமாகும் வரை சிம்மில் வைத்து வறுக்கவும்.சூடு ஆறியதும் மிக்சியில் நன்றக அரைத்து கொள்ளவும்.அரைத்த கலவையுடன் புளிக்கரைசல்,உப்பு சேர்த்து உப்பு காரம் புளி சரியாக இருக்கிறதா என சரி பார்க்கவும்.

3.இதனுடன் மீன் துண்டுகளையும் மீதமுள்ள பூண்டுகளையும் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.நன்கு கொதித்து மணம் வந்த பிறகு இறக்கவும்.
fry ground fish curry

Ingredients for fry ground fish curry:

 

Fish-1/2 kg

Coconut-1 Cup

Pepper-2 tsp

Asafoetida-1/2 tsp

Dry Chilly-6

Coriander-3 tsp

Tamarind -1 Cup

Sesame Oil-3 tbsp

Small Onion-10

Curry Leaves-5 Bunch

Garlic - Whole Piece

Dry Ginger-1 Inch Piece

Oregano-2 tsp

 

Procedure to make fry ground fish curry:

 

1. Wash and clean the fish. Heat sesame oil in a pan, add pepper and let to splutter. Then add dry chilly, coriander and fry them for 2 minutes. Then add onion, 10 flakes of garlic, curry leaves and saute for 3 minutes and then add grated coconut.

2. Allow medium flame till the coconut get golden color and then add grinded dry ginger, oregano and asafoetida. Allow simmer till the coconut get thick golden color and grind them well. Then add tamarind juice and salt together with grinded paste and check the taste of salt and spicyness.

3. Then add fish pieces, remaining garlic and allow to boil well. When boiled well and smell starts, remove from flame.

 

 

 
by Swathi   on 2012-06-27  0 Comments
 தொடர்புடையவை-Related Articles
விறால் மீன் _மாங்காய்_ குழம்பு விறால் மீன் _மாங்காய்_ குழம்பு
இறால் தொக்கு இறால் தொக்கு
இறால் பிரியாணி இறால் பிரியாணி
மீன் க்ராவி மீன் க்ராவி
இறால்_முருங்கக்காய்_குழம்பு இறால்_முருங்கக்காய்_குழம்பு
வேர்கடலை_இறால் வேர்கடலை_இறால்
வஞ்சிரம் மீன் குழம்பு வஞ்சிரம் மீன் குழம்பு
மீன் பொரியல் மீன் பொரியல்
கருத்துகள்
No Comments found.
உங்கள் கருத்துகள் பதிவு செய்ய
பெயர் *
இமெயில் *
கருத்து *

(Maximum characters: 1000)   You have characters left.
Write reCAPTCHA code *
 
இயல்பாக நீங்கள் டைப் செய்யும் எழுத்துக்கள் Space bar அழுத்தியவுடன் தமிழில் தோன்றும். உங்கள் எழுத்துக்கள் ஆங்கிலத்தில் இருக்க CTRL+G press செய்யவும்.
முக்கிய குறிப்பு:

வலைத்தமிழ் இணையதளத்தில் செய்திகளுக்கும் கட்டுரைகளுக்கும் வாசகர்கள் பதிவு செய்யும் கருத்துக்கள் தணிக்கை இன்றி உடனடியாக பிரசுரமாகும் வகையில் மென்பொருள் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. எனவே, வாசகர்களின் கருத்துக்களுக்கு வலைதமிழ் நிர்வாகமோ அல்லது அதன் ஆசிரியர் குழுவோ எந்தவிதத்திலும் பொறுப்பாக மாட்டார்கள்.  பிறர் மனதை புண்படுத்தகூடிய கருத்துகளை / வார்த்தைகளைப் பயன்படுத்துவதை தவிர்க்கும்படி வாசகர்களை கேட்டுக்கொள்கிறோம். வாசகர்கள் பதிவு செய்யும் கருத்துக்கள் தொடர்பான சட்டரீதியான நடவடிக்கைகளுக்கு வாசகர்களே முழுப்பொறுப்பு. கடுமையான கருத்துக்கள் குறித்து எங்கள் கவனத்திற்கு கொண்டு வந்தால் அவற்றை நீக்க நடவடிக்கை எடுக்கப்படும். கடுமையான கருத்துக்களை நீக்குவதற்கு info@ValaiTamil.com என்ற  இ-மெயில் முகவரிக்கு தொடர்பு கொள்ளவும்.