LOGO
  முதல் பக்கம்    சமையல்    சைவம் Print Friendly and PDF
- சட்னி (Chutney)

பிரண்டை சட்னி(Pirandai_chutney )

தேவையானபொருட்கள் :

பொடியாக நறுக்கிய -1 கப்
வெங்காயம் -2 கப்
மிளகாய் வத்தல்-4
தனியா -1 தேக்கரண்டி
சீரகம்-1தேக்கரண்டி
தேங்காய் -3 or 5 தேக்கரண்டி
புளி -சிறிதளவு
உப்பு -தேவையான அளவு
எண்ணெய் - 1தேக்கரண்டி

தாளிக்க தேவையான பொருட்கள் :

கடுகு - 1 தேக்கரண்டி
உளுந்து -1 தேக்கரண்டி
கடலை பருப்பு -1தேக்கரண்டி
வத்தல் -2
கறிவேப்பிலை
ஆயில் தேவையானவை

செய்முறை :

* கடாயில் சிறிதளவு எண்ணெய் சேர்த்து அதில் நறுக்கிய வெங்காயம் ,வத்தல்,தனியா,சீரகம் சேர்த்து நன்றாக வாதக்கவும் .
*பிறகு அதில் தேங்காய் துருவல் சேர்த்து வதக்கவும் .
*வதக்கிய பொருளை தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
*அதே கடாயில் சிறிதளவு எண்ணெய் சேர்த்து பிரண்டையை நன்றாக வதக்கவும் .
*சூடு அறிய பிறகு வதக்கிய அனைத்தையும் உப்பு,புளி சேர்த்து அரைக்கவும் .
*கடைசியில் தாளிக்க தேவையான பொருளை சேர்த்து தாளித்து சேர்க்கவும் .
*பிரண்டை துவையல் /சட்டினி தயார் .

Ingredients:
Pirandai-finely chopped - 1 cup 
Onion - 2 big size
Red Chilli - 4 nos
Coriander seeds - 1 tbsp
Cumin seeds - 1 tbsp
Coconut - 3 to 5 tbsp
Tamarind - little
Salt to taste
Oil - 1 tsp

For seasoning:
Mustard-1tsp
Split urad-1tsp
Channa dal-1tsp
red chilli-2 nos 
Curry leaves-a few
Oil-as required

Method: 
* In a pan add little oil and fry the Cut onions (Cut it as a normal size).
* Add Red Chilli, Cumin seeds, Coriander seeds and fry it well.
* Then add coconut and fry it for a while in low flame.
* Take out from the stove and keep it aside.
* In the same pan add little oil and fry Pirandai well.
* Add into fried onions.
* Add salt and tamarind. Grind it well.
* Fry all the above seasoning things and add into it.

 

-நன்றி மைதிலி தியாகு , USA
by Swathi   on 19 Oct 2018  1 Comments
 தொடர்புடையவை-Related Articles
பூண்டு தொக்கு பூண்டு தொக்கு
பூண்டு சட்னி (garlic chutney ) பூண்டு சட்னி (garlic chutney )
பாகற்காய் சட்னி(Pakarkkai/Bitte Gourd_Chutney ) பாகற்காய் சட்னி(Pakarkkai/Bitte Gourd_Chutney )
சதகுப்பை சட்னி(dill chutney) சதகுப்பை சட்னி(dill chutney)
கத்திரிக்காய் சட்னி(Smoked_Eggplant_Chutney ) கத்திரிக்காய் சட்னி(Smoked_Eggplant_Chutney )
மேத்தி-சப்பாத்தி மேத்தி-சப்பாத்தி
ரவை அடை ரவை அடை
இனிப்பு -கோதுமை-பரோட்டா இனிப்பு -கோதுமை-பரோட்டா
கருத்துகள்
15-Mar-2019 15:35:41 ரா சிவகுமார் பாண்டியன் said : Report Abuse
இதில் சிறந்த கருத்துக்கள் உள்ளது .அனைவரும் பயன்பெற வேண்டுகிறேன்
 
உங்கள் கருத்துகள் பதிவு செய்ய
பெயர் *
இமெயில் *
கருத்து *

(Maximum characters: 1000)   You have characters left.
Write reCAPTCHA code *
 
இயல்பாக நீங்கள் டைப் செய்யும் எழுத்துக்கள் Space bar அழுத்தியவுடன் தமிழில் தோன்றும். உங்கள் எழுத்துக்கள் ஆங்கிலத்தில் இருக்க CTRL+G press செய்யவும்.
முக்கிய குறிப்பு:

வலைத்தமிழ் இணையதளத்தில் செய்திகளுக்கும் கட்டுரைகளுக்கும் வாசகர்கள் பதிவு செய்யும் கருத்துக்கள் தணிக்கை இன்றி உடனடியாக பிரசுரமாகும் வகையில் மென்பொருள் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. எனவே, வாசகர்களின் கருத்துக்களுக்கு வலைதமிழ் நிர்வாகமோ அல்லது அதன் ஆசிரியர் குழுவோ எந்தவிதத்திலும் பொறுப்பாக மாட்டார்கள்.  பிறர் மனதை புண்படுத்தகூடிய கருத்துகளை / வார்த்தைகளைப் பயன்படுத்துவதை தவிர்க்கும்படி வாசகர்களை கேட்டுக்கொள்கிறோம். வாசகர்கள் பதிவு செய்யும் கருத்துக்கள் தொடர்பான சட்டரீதியான நடவடிக்கைகளுக்கு வாசகர்களே முழுப்பொறுப்பு. கடுமையான கருத்துக்கள் குறித்து எங்கள் கவனத்திற்கு கொண்டு வந்தால் அவற்றை நீக்க நடவடிக்கை எடுக்கப்படும். கடுமையான கருத்துக்களை நீக்குவதற்கு info@ValaiTamil.com என்ற  இ-மெயில் முகவரிக்கு தொடர்பு கொள்ளவும்.