|
||||||||
பூண்டு தொக்கு |
||||||||
தேவையான பொருட்கள்: பூண்டு - 20 லிருந்து 25 மிளகாய் பொடி-2 tbsps கொத்தமல்லி பொடி-1tbsp கடுகு -1 tsp வெந்தையம்-1 tsp பெருங்காய பொடி- 3 tsp கறிவேப்பிலை- தேவைக்கேற்ப புளி-சிறிய எழும்பிச்சை அளவு உப்பு-தேவைக்கேற்ப நல்லஎண்ணெய்-2 தேக்கரண்டியளவு செய்முறை: *முதலில் பூண்டை தோலுரித்து எடுத்து கொள்ளவும். *புலியை தண்ணீரில் ஊறவைத்து ,கரைத்து எடுத்துக்கொள்ளவும். *1/4 கடுகயையும் ,வெந்தையத்தையும் எண்ணெய் இல்லாமல் வறுத்து பொடி செய்தது கொள்ளவும். *பின்னர் எண்ணெயை காயவைத்து அதில் கடுகயையும் ,வெந்தையத்தையும் சேர்த்து மற்றும் பெருங்காய பொடி,பூண்டையும் சேர்த்து வதக்கவும். *நன்றாக வதங்கிய பிறகு அதில் மிளகாய்த்தூள்,கொத்தமல்லி பொடி ஆகியவற்றைசேர்த்து பிரட்டி நன்றாக வதக்கி பச்சைவாசனை போனவுடன் இறக்கவும். |
||||||||
Ingredients:
Garlic Cloves - 20 to 25 nos
Medium chili powder - 2 tbsps
Coriander powder - 1 tbspMustard seeds - 1 tsp
Fenugreek seeds - 1 tsp
Hing powder - 3 tsp
Curry leaves (fresh - yummm!) - 10 nos
Tamarind - small lemon sizeSalt - to taste
Gingelly/Veg Oil - 2 big spoon
Method:
* Just peel the outer skin of garlic cloves and keep it aside.
* Add tamarind to 1/4 cup of hot water and extract thick pulp from it and keep aside.
* Fry 1/4 tsp of mustard seeds and 1/4 tsp of fenugreek seeds without oil and make it as powder.
* Heat oil, add mustard seeds allow it to crackle then add Fenugreek seeds and 2 tsp Hing powder. Then add garlic cloves and saute till raw smell leaves and it starts turning light brown.
Ingredients: Garlic Cloves - 20 to 25 nos Medium chili powder - 2 tbsps Coriander powder - 1 tbsp Mustard seeds - 1 tsp Fenugreek seeds - 1 tsp Hing powder - 3 tsp Curry leaves (fresh - yummm!) - 10 nos Tamarind - small lemon size Salt - to tasteGingelly/Veg Oil - 2 big spoon
* Just peel the outer skin of garlic cloves and keep it aside. * Add tamarind to 1/4 cup of hot water and extract thick pulp from it and keep aside. * Fry 1/4 tsp of mustard seeds and 1/4 tsp of fenugreek seeds without oil and make it as powder. * Heat oil, add mustard seeds allow it to crackle then add Fenugreek seeds and 2 tsp Hing powder. Then add garlic cloves and saute till raw smell leaves and it starts turning light brown. * Then add Chilli powder and Coriander powder. Fry for 3 mins in low flame.
* Now add tamarind pulp,required salt and mix well. Keep sauting till the mixture turns brown color as in the pic,Now add a tsp of Hing powder,let it cook for 2 mins. Then add powdered jaggery. Then add few fresh curry leaves. Switch off and let it cool. Then store it in a airtight container.
MythiliThiyagu |
||||||||
|
||||||||
| by Swathi on 19 Jan 2019 0 Comments | ||||||||
| கருத்துகள் | |
|
| உங்கள் கருத்துகள் பதிவு செய்ய | ||
|
