தேவையப்பொருட்கள் :
சின்ன வெங்காயம் - 15
பூண்டு - 10
மிளகாய் வத்தல் - 5
கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு
புளி - சிறிது
கடுகு -1தேக்கரண்டி
உப்பு
செய்முறை :
*கடாயில் எண்ணைய் விட்டு அணைத்து பொருளையும் வதக்கவும்.
*பிறகு மிஸ்சியில் வெங்காயம்,பூண்டு,வத்தல்,புலி,உப்பு சேர்த்து நன்றாக அரைக்கவும் .பிறகு வெந்த பாகற்காயை சேர்த்து அரைக்கவும் .
*இறுதியில் கடாயில் எண்ணெய் சேர்த்து எண்ணெய் காய்ந்தவுடன் கடுகு,கறிவேப்பிலை,வத்தல் சேர்த்து வறுத்து அரைத்த பொருளுடன் சேர்க்கவும் .
*பூண்டு சட்னி தயார்.
|
Ingredients:
Whole garlic - 20 cloves
Tomato - 2 nos (medium size)
Red chili -3 or 4 nos
For seasoning:
Oil – 1 tsp
Mustard - 1 tsp
Uradh dhal - 1 tsp
Curry leaf – few
Method:
* Cut the tomatoes into small pieces.
* Heat little oil in the kadai and aute the chilies first and remove it from the oil.
* Then saute the garlic and then after 3 min add tomatoes. Cook nicely till the garlic gets almost cooked.
* Finally add the salt needed and allow the mix to cool.
* Once it cools grind it nicely.
* Season the chutney and pour it on top of the chutny and mix well till the oil gets mixed nicely into the whole chutney.
-நன்றி மைதிலி தியாகு , USA |
