|
||||||||
தட்டைப் பயறு குழம்பு(Flat Bean Curry) |
||||||||
|
தேவையானவை : தட்டைப்பயறு - 200 கிராம் முழு மாங்காய் - 1 கீரைத் தண்டு - 1 நீளத் தண்டு பெரிய வெங்காயம் - 1 புளி - எலுமிச்சை அளவு உப்பு - தேவையானவை சாம்பார் பொடி - 2 ஸ்பூன் தாளிக்க தேவையானவை : கடுகு - ஒரு ஸ்பூன் எண்ணெய் - 6 ஸ்பூன் வரமிளகாய் - 1 சீரகம் - ஸ்பூன் உளுத்தம் பருப்பு - ஒரு ஸ்பூன் கறிவேப்பிலை - ஒரு கைப்பிடி பெருங்காயம் - ஒரு சிட்டிகை செய்முறை : 1.முதலில் வெறும் வாணலியில் தட்டைப் பயறை வாசம் வரும் வரை வறுத்து அவித்துக் கொள்ளவும். பின் ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி தாளிப்பவற்றை போட்டு வெடித்ததும், வெங்காயம் சேர்த்து, வதங்கியதும் உப்பு, புளியைக் கரைத்து ஊற்றி சாம்பார் பொடி சேர்க்கவும். கீரைத் தண்டை தனியாக நீளவாட்டில் துண்டுகளாக நறுக்கி அவித்து தண்ணீரை இறுத்துவிட்டு, குழம்பில் சேர்க்கவும். 2.பிறகு பயறை, அவித்த நீருடன் குழம்பில் சேர்க்கவும். நறுக்கிய மாங்காய் துண்டுகளை , குழம்பை இறக்குவதற்கு ஐந்து நிமிடம் முன்பு சேர்த்து, வெந்து, குழம்பு கெட்டியானதும் இறக்கி விடவும். |
||||||||
| Flat Bean Curry | ||||||||
Ingredients for Flat Bean Curry:
Flat Beans-200 G Mango-1 Spinach Stem-1 Large Onion-1 Tamarind-Lemon Size Salt-as Needed Sambar Powder-2 Tsp
Ingredients for Tempering:
Mustard-1 Tsp Oil-6 Tsp Dry Chilly-1 Cumin-1 Tsp Black Gram-1 Tsp Curry Leaves-Hand Pinch Asafoetida-1 Pinch
Procedure to make Flat Bean Curry:
1. In a empty pan, add flat beans and fry till the smell subsides and boil well. In a vessel, add oil and given frying ingredients and let to splutter. Then add onion, salt, tamarind juice and sambar powder. Chop the spinach stem into lengthwise, then boil and drain the water and add into curry. 2. Then add flat beans along with water. Add the chopped mango pieces in curry before remove from flame. When the curry comes thick consistency, remove from flame.
|
||||||||
| by kowshika on 16 Jun 2012 0 Comments | ||||||||
| கருத்துகள் | |
|
| உங்கள் கருத்துகள் பதிவு செய்ய | ||
|
