|
||||||||
கருவாடு மொச்சைகொட்டை கத்திரிக்காய் (dried fish kidney beans brinjal) |
||||||||
|
தேவையானவை: கருவாடு - 50 கிராம் கத்திரிக்காய் - 200 கிராம் மொச்சை - 100 கிராம் (தோலுரித்தது) வெங்காயம் - 100 கிராம் புளி - சிறிய எலுமிச்சை அளவு தேங்காய் விழுது - 2 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெய் - 3 டேபிள் ஸ்பூன் கடுகு - அரை டீஸ்பூன் கருவேப்பிலை - 2 சிட்டிகை தக்காளி - 100 கிராம் பச்சை மிளகாய் - 2 பூண்டு - 6 பல் உப்பு - தேவைக்கு. மிளகாய்த்தூள் - 1 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் - கால் டீஸ்பூன் மிளகு, சீரக தூள்கள் - தலா அரை டீஸ்பூன் மல்லித்தூள் - 2 டீஸ்பூன் செய்முறை : 1.கருவாட்டு துண்டை அடுப்பில் சுட்டு எடுக்கவும்.அதை நன்கு அலசி சிறிய துண்டாக போட்டுக் கொள்ளவும்.ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்து வரவும்,கடுகு கருவேப்பிலை போட்டு தாளித்து,நறுக்கிய வெங்காயம்,பூண்டு போட்டு வதக்கவும், அத்துடன் நறுக்கிய கத்திரிக்காய் சேர்க்கவும்.நன்கு வதங்கட்டும், பின்பு தக்காளி பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும். உப்பு மிகச் சிறிதளவே போட்டு மூடியிட்டு வதங்க விடவும். 2.புளிக்கரைசலோடு மசாலா தூள்கள் அனைத்தும் போட்டு,தேங்காய் விழுதும் சேர்த்து தேவைக்கு தண்ணீர் கலந்து வதங்கியவற்றுடன் சேர்க்கவும். தோலுரித்த மொச்சை சேர்க்கவும். நன்கு கொதித்து மசாலா புளி வாசனை அடங்கியதும்.சுத்தம் செய்த கருவாட்டை போடவும்.அடுப்பை மிதமான தீயில் 5 நிமிடம் வைக்கவும்.கொதி வரும்பொது இறக்கவும். |
||||||||
| dried fish kidney beans brinjal | ||||||||
Ingredients for Dried fish Kidney Beans Brinjal:
Dry Fish-50 g Brinjal-200 g Kidney Beans-100 g (Peeled) Onion-100 g Tamarind-Small Lemon Size Coconut Paste-2 tbsp Oil-3 tbsp Mustard-1/2 tsp Curry Leaves-2 Pinch Tomato-100 g Green Chilly-2 Garlic-6 Flakes Salt-as Needed Chilly powder-1 tsp Turmeric Powder-1/4 tsp Pepper, Cumin- Each 1/2 tsp Coriander Powder-2 tsp
Procedure to make Dried Fish Kidney Beans Brinjal:
1. Heat the dry fish in flame, wash and cut in to small pieces. Heat oil in a pan, add mustard, curry leaves and let to splutter and then add chopped onion, garlic and saute well. Then add chopped brinjal and let to boil well. Then add green chilly and tomato. Add salt and cover the pan and allow to boil. 2. Add tamarind juice, given masala powder, coconut paste and water and stir and boil well. Then add dried fish. Allow medium flame for 5 minutes. When starts boiling, remove from flame.
|
||||||||
| by rakavi on 19 Jun 2012 0 Comments | ||||||||
| கருத்துகள் | |
|
| உங்கள் கருத்துகள் பதிவு செய்ய | ||
|
