LOGO
  முதல் பக்கம்    சமையல்    சைவம் Print Friendly and PDF
- குழம்பு (Curry)

சுண்டைக்காய் வத்தக்குழம்பு (Solanum Torvum Vathal Curry)

தேவையானவை:


காய்ந்த சுண்டைக்காய் - 1/2 கப்

பூண்டு - 5 பல்

மஞ்சள் தூள் - 1 டீஸ்பூன்

தனியாதூள் - 1 டீஸ்பூன்

உப்பு - தேவைகேற்ப

மிள்காய் தூள் - 2 டேபிள்ஸ்பூன்

சின்ன வெங்காயம் - 10

புளி - எலுமிச்சை அளவு

நெய் - 1 டேபிள்ஸ்பூன்

நல்லெண்ணைய் - 1/4 கப்



தாளிக்க தேவையானவை :


கடுகு - 1 டீஸ்பூன்

கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு

பெருங்காயம் - 1 துண்டு

வெந்தயம் - 1/2 டீஸ்பூன்

சோம்பு - 1/2 டீஸ்பூன்


செய்முறை:



1.ஒரு வாணலியில் நெய் விட்டு சுண்டைக்காயை  வறுத்து தனியே எடுத்து வைக்கவும்.பூண்டு,சின்ன வெங்காயத்தை தோலுரித்து வைத்துக்கொள்ளவும்.புளியை 2 கப் தண்ணீரில் ஊறவைத்து வடிகட்டவும்.வாணலியில் 1/4 கப் நல்லெண்ணைய் விட்டு தாளிக்கவேண்டியவைகளை தாளிக்கவும்.

2.அதே வாணலியில் பூண்டு,சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு பொன்னிறமாக வதக்கவும்.அதனுடன் புளிக்கரைசல்,உப்பு சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்கவிடவும்.மிளகாய்தூள்,தனியாதூள்,மஞ்சள்தூள் சேர்க்கவும்.குழம்பு கெட்டியாகி எண்ணைய் மேலே வந்ததும் இறக்கவும்.கடைசியில் வறுத்த சுண்டைக்காயை.போட்டுக்கலக்கவும்

Solanum Torvum Vathal Curry

Ingredients for Solanum Torvum Vathal Curry:

 

Dry Solanum Torvum-1/2 Cup

Garlic-5 Flakes

Turmeric Powder-1 Tsp

Coriander Powder-1 Tsp

Salt-as Needed

Chilly Powder-2 Tbsp

Small Onion-10

Tamarind-Lemon Size

Ghee-1 Tbsp

Sesame Oil-1/4 Cup

 

Ingredients for Tempering:

 

Mustard-1 Tsp

Curry Leaves-Little

Asafoetida-1 Piece

Fenugreek-1/2 Tsp

Fennel-1/2 Tsp

 

Procedure to make Solanum Turvam Vathal Curry:

 

1. Heat ghee in a pan, add solanum turvam vathal and fry  for a while and then set aside. Soak the tamarind in water and extract juice. Pour 1/4 cup of sesame oil in pan, add tempering ingredients and let to splutter.

2. Then add garlic, small onion and fry till get golden color. Then add tamarind juice, salt and water and let to boil well. Then add chilly powder, corinader powder and turmeric powder. When the oil floats on top, remove from flame. Finally add fried vathal and mix well.

by suganya   on 18 Jun 2012  0 Comments
 தொடர்புடையவை-Related Articles
பூண்டு தொக்கு பூண்டு தொக்கு
பிரண்டை சட்னி(Pirandai_chutney ) பிரண்டை சட்னி(Pirandai_chutney )
பூண்டு சட்னி (garlic chutney ) பூண்டு சட்னி (garlic chutney )
பாகற்காய் சட்னி(Pakarkkai/Bitte Gourd_Chutney ) பாகற்காய் சட்னி(Pakarkkai/Bitte Gourd_Chutney )
சதகுப்பை சட்னி(dill chutney) சதகுப்பை சட்னி(dill chutney)
கத்திரிக்காய் சட்னி(Smoked_Eggplant_Chutney ) கத்திரிக்காய் சட்னி(Smoked_Eggplant_Chutney )
மேத்தி-சப்பாத்தி மேத்தி-சப்பாத்தி
ரவை அடை ரவை அடை
கருத்துகள்
No Comments found.
உங்கள் கருத்துகள் பதிவு செய்ய
பெயர் *
இமெயில் *
கருத்து *

(Maximum characters: 1000)   You have characters left.
Write reCAPTCHA code *
 
இயல்பாக நீங்கள் டைப் செய்யும் எழுத்துக்கள் Space bar அழுத்தியவுடன் தமிழில் தோன்றும். உங்கள் எழுத்துக்கள் ஆங்கிலத்தில் இருக்க CTRL+G press செய்யவும்.
முக்கிய குறிப்பு:

வலைத்தமிழ் இணையதளத்தில் செய்திகளுக்கும் கட்டுரைகளுக்கும் வாசகர்கள் பதிவு செய்யும் கருத்துக்கள் தணிக்கை இன்றி உடனடியாக பிரசுரமாகும் வகையில் மென்பொருள் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. எனவே, வாசகர்களின் கருத்துக்களுக்கு வலைதமிழ் நிர்வாகமோ அல்லது அதன் ஆசிரியர் குழுவோ எந்தவிதத்திலும் பொறுப்பாக மாட்டார்கள்.  பிறர் மனதை புண்படுத்தகூடிய கருத்துகளை / வார்த்தைகளைப் பயன்படுத்துவதை தவிர்க்கும்படி வாசகர்களை கேட்டுக்கொள்கிறோம். வாசகர்கள் பதிவு செய்யும் கருத்துக்கள் தொடர்பான சட்டரீதியான நடவடிக்கைகளுக்கு வாசகர்களே முழுப்பொறுப்பு. கடுமையான கருத்துக்கள் குறித்து எங்கள் கவனத்திற்கு கொண்டு வந்தால் அவற்றை நீக்க நடவடிக்கை எடுக்கப்படும். கடுமையான கருத்துக்களை நீக்குவதற்கு info@ValaiTamil.com என்ற  இ-மெயில் முகவரிக்கு தொடர்பு கொள்ளவும்.