கடாய் மஷ்ரூம் குருமா (Kadai Mushroom kurma)

தேவையானவை :

பீச் மஷ்ரூம் - 200 கிராம்
வெங்காயம் - 1/4 கப்
பச்சை மிளகாய் - 2
புதினா -15 இலைகள்
உப்பு
எண்ணெய்
மல்லித்தூள் - 3/4 ஸ்பூன்
மிளகாய்த்தூள் - 1 ஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை,கொத்துமல்லி இலை - சிறிது
இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1ஸ்பூன்
மஞ்சள்தூள் - 1/4ஸ்பூன்
சீரகத்தூள் - 1/2 ஸ்பூன்
கரம் மசாலா - 1/4 ஸ்பூன்


செய்முறை :

1.ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் வெங்காயம்,பச்சை மிளகாய்,கறிவேப்பிலை,புதினா சேர்த்து வதக்கவும். இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.எல்லாம் சேர்ந்து நன்கு வதங்கிய பின்னர், மஞ்சள் தூள்,மிளகாய்த் தூள்,மல்லித் தூள்,சீரகத்தூள்,உப்பு சேர்த்து மிதமான தீயில் நன்றாக வதக்கவும்.

2.நன்கு சுத்தம் செய்த காளானை சேர்த்து மிதமான தீயில் வதக்கவும்.ஏழு  நிமிடங்களில் காளான் வெந்துவிடும்..இறுதியாக கரம் மசாலா தூள் சேர்த்து மல்லி இலை தூவி அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் தூவி பரிமாறவும்.