LOGO
  முதல் பக்கம்    சமையல்    சைவம் Print Friendly and PDF
- குருமா (Kurma)

காய்கறி குருமா (Vegetables Kurma)

தேவையானவை :

விருப்பமான காய்கறிகள்   -   2 கப் (நறுக்கியது)
பச்சை பட்டாணி   -   1/4 கப் (எட்டு மணி நேரம் ஊறவைத்தது)
பச்சை மிளகாய்   -   1
கொத்துமல்லி இலை   -   2 கொத்து
பூண்டு   -   2 பற்கள்
மிளகாய் தூள்   -   2 டீஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள்   -   1/2 டீஸ்பூன்
சின்ன வெங்காயம்   -   10
தக்காளி   -   2
இஞ்சி   -   1 துண்டு


அரைக்க தேவையானவை :

தேங்காய்   -   3 துண்டுகள்
கசகசா   -   1 டீஸ்பூன்


தாளிக்க தேவையானவை :

சீரகம்   -   1/2 டீஸ்பூன்
முந்திரி   -   5
பிரிஞ்சி இலை   -   1
எண்ணெய்   -   2 டீஸ்பூன்
பெருஞ்சீரகம்   -   1/2 டீஸ்பூன்


செய்முறை:

1.ஒரு வாணலியில் கசகசாவை மிதமான சூட்டில் வறுத்து சிறிது வெந்நீர் ஊற்றி ஊறவைக்கவும்.இஞசி,பூண்டு நசுக்கி வைக்கவும்.ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி தாளிக்க கொடுத்துள்ள பொருள்களை ஒன்றன் பின் ஒன்றாக தாளித்து பிறகு வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கு.பிறகு இஞ்சி,பூண்டு வதக்கி அடுத்து தக்காளி சேர்த்து நன்றாக வதக்கிய பிறகு காய்கறிகளை வதக்கவும்.

2.பட்டாணி நன்றாக ஊறி இருந்தால் காய்களுடன் சேர்த்து  வேகவைக்கவும்.மிளகாய் தூள்,மஞ்சள் தூள் சேர்த்து வதக்கி காய் வேகுமளவு தண்ணீர் ஊற்றி உப்பு,காரம் சரிபார்த்து வேகவைக்கவும்.காய் வெந்ததும் கசகசா,தேங்காய் அரைத்து ஊற்று.குருமா கெட்டியாக இருக்கட்டும்.இரண்டு கொதி கொதித்ததும் எலுமிச்சை சாறு ஊற்றி,கொத்துமல்லி இலை தூவி இறக்கவும்.
Vegetables Kuruma

Ingredients for Vegetables Kurma:

Any Vegetables-2Cup (Chopped)

Green Peas-1/4 Cup (Soaked 8 hours)

Green Chilly-1

Coriander Leaves-2 Bunch

Garlic-2 Flakes

Chilly powder-2tsp

Turmeric Powder-1/2tsp

Small onion-10

Tomato-2

Ginger-1 Piece

Ingredients for Grinding:

Coconut-3 Pieces

Poppy Seed-1tsp

Ingredients for Seasoning:

Cumin Seed-1/2tsp

Cashew Nuts-5

Bay Leaf-1

Oil-2tsp

Procedure to make Vegetable Kurma:

1.Fry poppy seed in low flame and soak in hot water. Grind ginger and garlic. Heat oil in a pan, add seasoning ingredients and sauté well. Then add onion, ginger garlic paste, tomato and vegetables one by one and fry well.

2.Add the soaked green peas and boil well. Then add chilly powder, turmeric powder, salt and pour water to cover the vegetables and allow cooking well. When vegetables cooked well, add poppy seed, grinded coconut and let the gravy to comes thick consistency. After cooked well, pour lemon juice and garnish with coriander leaves, then remove from fire.
by stephy   on 03 Jul 2012  0 Comments
 தொடர்புடையவை-Related Articles
பூண்டு தொக்கு பூண்டு தொக்கு
பிரண்டை சட்னி(Pirandai_chutney ) பிரண்டை சட்னி(Pirandai_chutney )
பூண்டு சட்னி (garlic chutney ) பூண்டு சட்னி (garlic chutney )
பாகற்காய் சட்னி(Pakarkkai/Bitte Gourd_Chutney ) பாகற்காய் சட்னி(Pakarkkai/Bitte Gourd_Chutney )
சதகுப்பை சட்னி(dill chutney) சதகுப்பை சட்னி(dill chutney)
கத்திரிக்காய் சட்னி(Smoked_Eggplant_Chutney ) கத்திரிக்காய் சட்னி(Smoked_Eggplant_Chutney )
மேத்தி-சப்பாத்தி மேத்தி-சப்பாத்தி
ரவை அடை ரவை அடை
கருத்துகள்
No Comments found.
உங்கள் கருத்துகள் பதிவு செய்ய
பெயர் *
இமெயில் *
கருத்து *

(Maximum characters: 1000)   You have characters left.
Write reCAPTCHA code *
 
இயல்பாக நீங்கள் டைப் செய்யும் எழுத்துக்கள் Space bar அழுத்தியவுடன் தமிழில் தோன்றும். உங்கள் எழுத்துக்கள் ஆங்கிலத்தில் இருக்க CTRL+G press செய்யவும்.
முக்கிய குறிப்பு:

வலைத்தமிழ் இணையதளத்தில் செய்திகளுக்கும் கட்டுரைகளுக்கும் வாசகர்கள் பதிவு செய்யும் கருத்துக்கள் தணிக்கை இன்றி உடனடியாக பிரசுரமாகும் வகையில் மென்பொருள் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. எனவே, வாசகர்களின் கருத்துக்களுக்கு வலைதமிழ் நிர்வாகமோ அல்லது அதன் ஆசிரியர் குழுவோ எந்தவிதத்திலும் பொறுப்பாக மாட்டார்கள்.  பிறர் மனதை புண்படுத்தகூடிய கருத்துகளை / வார்த்தைகளைப் பயன்படுத்துவதை தவிர்க்கும்படி வாசகர்களை கேட்டுக்கொள்கிறோம். வாசகர்கள் பதிவு செய்யும் கருத்துக்கள் தொடர்பான சட்டரீதியான நடவடிக்கைகளுக்கு வாசகர்களே முழுப்பொறுப்பு. கடுமையான கருத்துக்கள் குறித்து எங்கள் கவனத்திற்கு கொண்டு வந்தால் அவற்றை நீக்க நடவடிக்கை எடுக்கப்படும். கடுமையான கருத்துக்களை நீக்குவதற்கு info@ValaiTamil.com என்ற  இ-மெயில் முகவரிக்கு தொடர்பு கொள்ளவும்.