மூலப்பொருள்:
உறைந்த இடியப்பம் அல்லது புதிய இடியப்பம் - 1 கப்
எலுமிச்சை - 1/2 & 1/2 எண்
கருப்பு கிராம் (உளுதம் பருப்பு ) - 3 டீஸ்பூன்
பச்சை மிளகாய் - 5
கடுகு - 1 தேக்கரண்டி
பெருங்காயம் - 1 தேக்கரண்டி
மஞ்சள் தூள் - 1 தேக்கரண்டி
வெங்காயம் - 1 நடுத்தர
முந்திரி - 10 எண்
கறிவேப்பிலை - 10 எண்
எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்
உப்பு - சுவைக்க
செய்முறை:
* 1/2 கப் அரிசி மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட இடியாப்பம் மற்றும் சரங்களை வெளியே எடுத்து படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி தளர்த்தவும்.
* ஒரு கடாயில் எண்ணெய் சேர்க்கவும், கடுகு,உளுந்து,மஞ்சள் தூள் மற்றும் நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்த்து லேசான தங்க நிறத்தில் வறுக்கவும்.
* பின்னர் பச்சை மிளகாய் மற்றும் முந்திரி பருப்பைச் சேர்க்கவும். சிறிது நேரம் வறுக்கவும். கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். இப்போது அடுப்பை அணைத்துவிட்டு எலுமிச்சை சாறு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
* தளர்வான இடியாப்பத்தை எலுமிச்சை சாறுடன் கலக்கவும். சில கொத்தமல்லி இலைகளை சேர்க்கவும்.
|
